2215 让女王动容的酱方
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炖锅水要满，里面加顶级的老‘抽’，还有数十位香料和草‘药’……” “所有作料都准备齐全了，锅边要围上一圈湿润的‘毛’巾防止漏气，紧接着再用一个同等直径的巨大蒸笼压上去！” “蒸笼的目的是让所有‘rou’都浸润到汤汁内部，防止有漏在外面干烧的情况，最后再在蒸笼上面盖盖子！” “后面的工作就要‘交’给时间了！这样一锅石家酱方，您猜需要炖煮多长时间？” 在场的宾客下意识的摇了摇头，肖乐天耸了耸肩“需要十个小时以上，最好要十二个小时！” “我的上帝啊！需要那么长的时间？就为了吃一道菜？”爱德华亲王无法理解这种烦人的烹饪技艺。 肖乐天点了点头“美味有时候就是需要时间的熬煮才行啊！十二个小时之后，这些五‘花’‘rou’已经彻底软糯，可以说是‘肥’而不腻、瘦而不柴！” “最后铺在蔬菜打底儿的餐盘中，上面浇上石家秘制的酱汁，鲜甜咸糯，口感最是独特……大家来看！” 说话间肖乐天站起身来，端起酱方的盘子一角，轻轻往上一端，就这么小小的一点力量用上去，那块酱方居然如果冻一样的晃动了起来。 “看看，大家看看……这块‘rou’已经‘荡’漾了起来！要的就是这个效果，你轻轻的给一点点的力道，就能让整块‘rou’‘荡’漾起来，这才叫够火候！” 说到这里，肖乐天也不用‘侍’‘女’动手了，亲自取来了公筷，就用筷子头往‘rou’块的一角轻轻一碰，果然整个‘rou’块就抖动了起来，真的如‘荡’漾的果冻一般。