022 点茶

，好在斗茶的时候有资格参加，至少不丢父亲和母亲的脸面。

    更何况叶娘子问的题目不难，她都能答出来。

    毕竟茶道理论方面的东西她听了二十年，早都滚瓜烂熟了。

    讲完《茶经》叶娘子沐手焚香，而后才说：“诸位娘子请仔细观察我点茶时的动作，稍后会直接分茶。”分茶也叫茶百戏。

    许五娘轻呼一声：“直接分茶，能在您身旁看吗？”说完发现自己失态，急忙捂住嘴。

    叶娘子倒没有生气，轻声说：“不要大惊小怪，分茶的时候几位娘子都上来吧。”

    她穿着窄口褙子，点茶时很方便。从茶笼中取出凤团在燎炉上烤了片刻，晾凉后放入茶臼捣碎，而后将茶块放入茶碾，快速碾碎。紧接着将灌有泉水的汤瓶放在燎炉上，又将碾碎的茶粉放入茶磨磨了两遍，转而又将茶粉放入茶罗筛出细末。

    细碾精罗。

    许诺看着叶娘子娴熟优雅的动作不由赞叹，记得祖母曾说过碾碎茶饼时一定要快，否者会影响茶末的新鲜程度，继而影响茶的口感。碾茶饼速度快时动作便不好看，可叶娘子却能保持动作优雅。

    叶娘子筛好茶末的同时，许诺耳朵微动，汤瓶中的水已经二沸。

    点茶时候汤是一个重要且有难度的环节，未熟则沫浮，过熟则茶沉，水煎过第二沸，刚到第三沸时最适合冲茶。

    水在汤瓶中无法观察何时沸起，因此听声辨水是茶人必不可少的技能。

    果然，叶娘子目光微动，隔着茶巾将汤瓶拿起，快速温杯，将茶盏茶瓯淋洗一遍。

    叶娘子动作极快，却也很雅致。

    这时候，许二娘和许三娘站起，恭敬地围坐在叶娘